Gemüsestrudel

Mit Zitronen-Kräuter Soße ;)

Zutaten:

• 1 Paket Blätterteig

• 1 Paket Kräuterfrischkäse (oder vegane Alternative)

• Butter (oder vegane Alternative)

• Feines Mehl oder Speisestärke

• Milch (oder Hafermilch)

• Schnittlauch und Petersilie

• Zitrone

• Zwiebel, Knoblauch

• 3-4 Karotten

• 1 grüne Paprika

• 1 Zucchini

• Öl

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  

Zubereitung:

Zuerst das Gemüse waschen/putzen und klein würfeln. Dann in Öl anbraten bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Abkühlen lassen.

Dann den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Blätterteig auslegen und mit dem Fischkäse bestreichen. Gemüse darauf verteilen. Vorsichtig zusammen rollen und auf die Rollkante legen. Im Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen.

Für die Soße 1EL Butter zum schmelzen bringen, 1 El Mehl dazu geben. Mit ca. 100ml Milch ablöschen, gut mit dem Schneebesen rühren! Wasser hinzufügen bis es eine feine Soße ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, einem Spritzer Zitrone und je einer kleinen Handvoll, fein geschnittenem Schnittlauch und Petersilie vermengen.

Alles zusammen anrichten ;)!