Kartoffelauflauf nach Art spanischer Tortilla

Zutaten:

• Kartoffeln

• Zwiebel

• Oliven gefüllt mir Knoblauch

• Mangold

• Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Kurkuma, Muskatnuss, Paprikapulver, evtl. Umami Gewürz

• Eier

• Ziegenhartkäse

Zubereitung;

Dafür einfach in einer großen Pfanne die Kartoffeln, Menge nach Wahl (nach Hunger) die man vorher klein gewürfelt hat ordentlich in Öl anbraten. Wenn sie schon halbgar sind eine Zwiebel, gewürfelt, hinzufügen und mitbraten. Eine Handvoll Oliven, gefüllt mit Knoblauch und mehrere Handvoll Mangold ebenfalls hinzugeben und garen. das ganze dann mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Muskatnuss, Kurkuma, Paprikapulver, und ich habe noch ein "Umami" Gewürz genommen, ordentlich abschmecken. Nun in eine Auflaufform geben und vier Eier darüber schlagen. Dies gut mit der Masse verteilen und am Ende noch fein gewürfelten Ziegenkäse darüber geben.

😊 Dann das ganze für ungefähr eine halbe Stunde im Ofen, Umluft 180 Grad, backen.

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