Low Carb: Zoodles mit fitter Hackfleischsoße

Zutaten:

- 3-4 mittelgroße Zucchini

- 2 Tomaten

- 1 Paprika

- 1 Zwiebel

- 1-2 Knoblauchzehen oder mehr

- 500g Tartar

- 1 Päckchen passierte Tomaten oder stückige Tomaten

- Öl

- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Chilli, Lorbeerblätter, Wacholder

- Parmesankäse

Zubereitung:

Die Zucchini zu Nudeln verarbeiten (dazu habe ich auch einen Blog mit einer Anleitung). Gemüse würfeln. Erst die Zwiebel, dann das Tartar in Öl anbraten. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazu. Gemüse dazu, passierte Tomaten ebenso und alles köcheln bis es gar ist. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Zucchinispaghetti kurz in kochendem Wasser garen. Alles mit dem Parmesan anrichten.

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