Ramen Suppe, vegan

Zutaten:

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Pakchoi

- 200g gemischte Pilze oder Champions

- 2 Möhren

- Gemüsebrühe

- 250g Ramennudeln

- Chilli, Limetten

- Salz, Pfeffer, Kumin, Kurkuma

- 1 Paket Tofu

Zubereitung:

4 Liter Wasser zum kochen bringen, 5TL Gemüsebrühe (Bio und ohne schlechte Zusatzstoffe am besten) einrühren.

Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.

Das Gemüse ca. 10 Minuten kochen. Nun den klein geschnittenen Tofu und die Nudeln hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen.

Mit Salz, Pfeffer und je 1Tl Kumin und Kurkuma abschmecken und dann mit Limettenstückchen und Chilliringen zum verfeinern anrichten.