Vegan: Vietnamesische Sommerrollen ohne Tofu

Zutaten:

- Reispapier

- Koriander, Petersilie, Minze

- Gemüse nach Wahl z.B. Karotten, Paprika, Gurke, Salat, Kohlsorten

- Öl

- Sojasoße

- Erdnussmus

- Ahornsirup

- Chilli

Zubereitung:

Einfach die Reispapierblätter kurz in warmen Wasser einweichen, auf den Tisch legen und mit verschiedenen Gemüsesorten nach Wahl füllen. Ich habe Gurke, Karotte, Paprika, Zwiebel genommen

und dazu natürlich Kräuter wie Petersilie, Koriander, Minze. Mann kann auch Chinakohl mit einwickeln. Dann einfach zusammenrollen. Für den Dip vermischt man 1 Esslöffel Erdnussmus mit 5 Esslöffel Sojasauce, einem Schuss Ahornsirup oder ähnlichem Süßungsmittel, Chilli, dazu so viel Wasser dass es leicht flüssig wird.

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