Veganer, indischer Linseneintopf - Dal

Zutaten:

- 1 Päckchen Suppengemüse

- 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen

- 1 Paket Räuchertofu

- Kokosöl

- Kurkuma, Cumin, Kümmel, Currypaste, Salz, Pfeffer, Zimt

- Kokosmilch

- rote Linsen

Zubereitung:

Dafür habe ich ein Paket Suppengemüse fein gewürfelt, 3 bis 4 Knoblauchzehen und eine Zwiebel ebenfalls. Ein Paket Räuchertofu wurde auch gewürfelt und dann in Kokosöl angebraten. In Kokosöl wird danach erst die Zwiebel angebraten, dann wird je ein Esslöffel Kurkuma, Cumin, Kümmel darüber gestreut und angeschwitzt, ein Esslöffel Curry Paste ebenfalls. Das ganze wird dann mit einer Dose Kokosmilch abgelöscht, dann kommt das Gemüse hinzu und wird kurz geköchelt und zum Schluss kommen die roten Linsen, ungefähr 300g ebenfalls hinzu und alles köchelt weiter bis es gar ist. Mit (Kala Namak) Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und mit dem Tofu bestreut servieren.

Probiert es doch einfach mal aus, dieses Rezept geht wirklich sehr schnell und schmeckt unglaublich gut, es ist gesund, proteinreich und sättigend ☺️.

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