Veganes Tikka Masala - Tofu nach Tikka Masala Art

Zutaten:

- 300-400g Räuchertofu (oder anderen Tofu)

- insgesamt 3 Zwiebeln

- 2 Knoblauchzehen

- Garam Masala, (Kala Namak) Salz, Pfeffer, Zimt, Koriandersamen, Kardamomkapseln

- Kokosöl

- Reis

- Pak Choi

- Rapsöl, Sojasoße

- Chilli, Cayennepfeffer (oder Paprikapulver)

- Joghurt (vegan)

- 1 Packung passierte Tomaten

- Kokosessig (oder anderen Essig)

- Kokosblütenzucker (oder Alternative)

- Salatgurke

Zubereitung:

Den Tofu als erstes in Würfel schneiden und einlegen, mind. 1 Stunde, besser noch länger in:

(Alles gut vermischen und dann mit dem Tofu vermischen)

- 75g Joghurt

- 1Tl Cayennepfeffer (oder Paprikapulver)

- 1Tl Garam Masala

- 1Tl Koriandersamen

- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)

- 1 kleines Stück Ingwer (fein gehackt)

- 2El Kokosöl

Dann:

1 in Ringe geschnittene Zwiebel und 1 kleines, in Scheiben geschnittenes Stück Gurke mit Essig übergießen und mit einer Prise Salz würzen. Bis zum Essen ziehen lassen.

In Kokosöl den Tofu anbraten, gut rühren dass nichts anbrennt, rausnehmen und beiseite stellen.

Den Reis zubereiten.

Pak Choi vom Strunk befreien, halbieren, waschen, in eine Auflaufform legen, mit Sojasoße und Rapsöl übergießen und 20-30 Minuten bei 200 Grad Umluft garen.

In Kokosöl je 1 Tl Koriandersamen, Garam Masala und Zimt anbraten, 1 gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe dazu, auch anbraten. 1 Packung passierte Tomaten und 3-5 EL Joghurt hinzugeben und köcheln lassen.Tofu in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer, Chilli und Zucker abschmecken.

Mit den anderen Sachen servieren ;).

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