Veggie Burritos

Zutaten:

- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen

- 1 Tomate, 1 Paprika

- je 1 Dose Chillibohnen und schwarze Bohnen in Chillisoße

- 1 Paket Tofu Hack (z.B. von Berief)

- 1 Paket passierte Tomaten

- Öl

- Reibekäse

- Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Cumin, Cayennepfeffer oder Chilli

- Koriander

- Avocado, Saure Sahne

- 3 Wraps (ich nehme Roggenwraps ohne Zusatzstoffe)

Zubereitung:

Das Gemüse schnippeln. In Öl erst die Zwiebel, dann das Hack anbraten. Das Gemüse und die Bohnen dazu, mit passierten Tomaten ablöschen. Köcheln lassen. Ofen vorheizen, 200 Grad Umluft. Mit den Gewürzen ordentlich würzen, darf gern feurig sein. Koriander schnippeln und unterrühren.

Die Wraps füllen, aufrollen, mit einem Stäbchen feststecken. Den Käse darüber verteilen und 15-20 Minuten backen. Avocado mit Salz, Pfeffer und ggbf. Zitronensaft mit einer Gabel zermatschen und mit der sauren Sahne zu den Wraps reichen.