Zitronen Muffins für Erwachsene mit Gin Glasur

Zutaten:

- Butter

- (Dinkel) Mehl

- 2 Eier

- Backpulver

- Salz

- 2 Zitronen

- Gin

- Puderzucker

- (Rohrohr) Zucker

- Muffinförmchen

Zubereitung:

100g weiche Butter mit je 100g Rohrohrzucker und Dinkelmehl, 2 Eiern, 1Tl Backpulver und 1 Prise Salz sowie dem Saft von 1/2 ausgepresster Zitrone zu einem leicht schaumigen Teig schlagen. Diesen auf 10 Muffin Förmchen aufteilen und 15 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze backen. In der Zeit den Saft von 1 1/2 Zitrone (1El beiseite tun für später) mit 1 1/2 El Rohrohrzucker zu einer Art Sirup einkochen. Die Muffins mit einem Holzspieß einstechen, den Sirup drauf verteilen und abkühlen lassen. Aus 100-125g Puderzucker, dem 1El Zitronensaft und 2El Gin eine Glasur zubereiten und auf den kühlen Muffins verteilen. Nach belieben verzieren und weiter auskühlen lassen. #muffins #muffin #cupcakes #birthday #geburtstag #bakinglove #backenmachtglücklich #backenmitliebe