Mairübchen Eintopf

Zutaten:

- 2 Bund Mairübchen

- 1 Kg Kartoffeln

- 4-5 Zwiebeln

- 2-3 Knoblauchzehen

- 4 Mettenden

- 1 Paket geräucherter Speck

- 5 Wachholderbeeren

- 3 Lorbeerblätter

- Wasser

- Gewürze

Zubereitung:

Mairübchen putzen, schälen, würfeln, Kartoffeln schälen, würfeln, Zwiebeln schälen und ggbf. halbieren, Knoblauch schälen und würfeln, Mettenden in scheiben schneiden, Speck würfeln.

In Rapsöl die Zwiebeln anbraten, dann Wurst und Speck dazu und auch anbraten, Rest Gemüse dazu, Lorbeer und Wachholder dazu, mit Wasser auffüllen bis es bedeckt ist und rund 1 Stunde kochen.

Am Ende mit Salz, Pfeffer, Thymian und anderen Gewürzen nach Wahl wie z.B. Kümmel abschmecken.

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