Blumenkohlschnitzel

Zutaten:

- 1 Blumenkohl

- Kartoffeln

- Petersilie

- Rapsöl

- Gewürze

- ggbf. Butter, Milch, Mehl

Zubereitung:

Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, Blumenkohl von Blättern befreien und waschen. In dicke Scheiben schneiden (dabei fällt er aber manchmal etwas auseinander) und auf ein Backblech legen. Mit Rapsöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Cumin und anderen Gewürzen (ich habe eine Gewürzmischun genommen) bestreuen. Dann 20-30 Minuten backen, er darf gern bisschen brauner werden ;)! In der Zeit Wasser zum kochen bringen, Kartoffeln schälen und kochen.

So ist das Gericht vegan, man kann eine helle, vegane Soße dazu nehmen und Petersilie rein geben. Ich persönlich habe das Gericht vegetarisch zubereitet mit einer selbstgemachten Soße wie folgt:

1EL Butter schmelzen, 1EL Mehl dazu und gut mit einem Schneebesen verrühren, anschwitzenm Mit etwas Kartoffelwasser verinden, gut rühren die ganze Zeit. Bisschen Milch dazu, Salz, Pfeffer, Muskat, Saft einer halben Zitrone und Petersilie. :)

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