Veganes o. Veggie Linsendal, indisch

Zutaten:

• Eine Zwiebel, zwei bis drei Knoblauchzehen

• Ein Paket oder Bund Suppengemüse

• Kokosöl

• Rote Linsen

• (Kala Namak) Salz, Pfeffer, Kümmel, Kurkuma, Cumin, Garam Masala

• Eine Dose Kokosmilch, ein Paket passierte Tomaten

• Reis

• Joghurt oder pflanzlicher Joghurt, Koriander

Zubereitung:

Lust auf ein indisches Linsen Dal?

Hier eine leckere, vegane oder vegetarische Version.

Eine Zwiebel, zwei bis drei Knoblauchzehen hacken. Ein Paket Suppengemüse inklusive Petersilie fein schneiden. In Kokosöl erst die Zwiebel andünsten und dann eine große Handvoll rote Linsen hinzugeben und anschwitzen. Das Gemüse hinzugeben und dazu je einen Esslöffel Kümmel, Kurkuma, Cumin, garam Masala geben und alles eine Weile anbraten. Mit einer Dose Kokosmilch und einer Packung passierte Tomaten ablöschen. Es köcheln lassen bis es gar aber noch bissfest ist und in der Zwischenzeit den Reis zubereiten. Das ganze dann mit Kala Namak Salz würzen, ungefähr anderthalb bis zwei Teelöffel. Anrichten und servieren könnt ihr es mit Joghurt oder pflanzlichen naturjoghurt in den ihr gehackten Koriander gemischt habt.

Guten Appetit 🤩.

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